Už pri otváraní prvej reštaurácie sme sa inšpirovali
talianskou kuchyňou. Taliani majú veľmi jednoduchú, ale
zato veľmi chutnú a zdravú kuchyňu. Talianska kuchyňa
patrí nepochybne medzi najoriginálnejšie, najchutnejšie a
najznámejšie kuchyne svetovej gastronómie. Prvenstvo
jej patrí aj v jednoduchosti prípravy. Žiadne dlhé varenie či
prekombinovanie chutí. Olivy, olivový olej, slanina,
pamezán,balsamikový ocot, cestoviny, zelenina, ovocie a
víno...použité v rôznej variabilite, z rôznych oblastí a
pripravené len pár krokmi.